空气炸锅做的蛋糕为什么会回缩？

空气炸锅的温度控制非常关键。很多时候蛋糕回缩是因为设定温度与实际不符。如果温度太高，表面迅速结壳内部没熟，后面就会缩；温度太低，蛋糕长不起来，结构松散也易塌。每个品牌空气炸锅的温差都不一样，建议你先根据说明书调整一个合适的基础温度，并观察上色情况，找到最适合自家机器的温度区间。