为什么空气炸锅做的蛋挞底部会出油？

当做好的蛋挞放入空气炸锅进行高温加热时，面团内部的固体油脂受热融化变成了液态油。由于空气炸锅的热风循环和重力作用，这些融化的油脂无法被面团完全吸收，就会慢慢渗出并积聚在蛋挞皮的底部。