为什么空气炸锅做的蛋挞底部会出油？

积聚在底部的油分虽然看起来让底部不够酥脆，甚至显得有点湿湿的，但这并不代表蛋挞没有烤熟。蛋挞皮本质上就是一块经过特殊处理的酥皮，其油脂析出是酥皮类烘焙产品的固有特性，而非操作失误或成品缺陷。