空气炸锅做黑鱼有什么方法
南桥风雪客 先把空气炸锅设定在200度预热5分钟。然后把腌好的鱼放进去，先烤10分钟，接着撒点孜然翻个面，继续再烤10分钟。最后出锅前再加一点孜增香，这样做出来的鱼外焦里嫩，香气扑鼻。
南桥风雪客 评论 (2)
200度预热这个细节很关键，很多新手容易忽略导致鱼肉出水变“蒸鱼”了。不过黑鱼水分大，建议腌的时候务必多放点料酒和姜丝去腥，不然那股土腥味在密闭空间里会更明显。孜然虽香，但别撒太早，不然容易发苦，最后撒是对的。
其实黑鱼本身水分多，直接进空气炸锅很容易出水变成“蒸鱼”，口感就不酥脆了。建议腌制时尽量沥干水分，或者表面拍一层薄薄的淀粉，这样能更好地锁住水分并产生脆壳。另外，200度对于黑鱼来说可能略高，容易外焦内生，建议180度烤15分钟中途翻面更稳妥。