先把买回来的黑鱼处理好切好块，接着用盐、醋、糖还有蚝油一起拌匀，让它充分腌制入味。记得一定要放进冰箱里冷藏两个小时，这样味道才能完全渗透进鱼肉里，让口感更扎实。
空气炸锅做黑鱼有什么方法
腌制好的鱼片直接摆盘，在鱼片上面铺上姜丝、葱白和豆豉。然后放入蒸锅蒸8到10分钟，直到鱼肉完全熟透。蒸好后把上面的葱姜拿掉，放上蒜末、葱花和少量剁椒。
这里介绍另一种做法，先把一条黑鱼宰杀洗净，片下鱼片，然后斜刀切成薄片。往鱼片里加上生姜、葱白、盐和料酒，腌制20分钟左右，让鱼肉去腥并底味十足。
先把空气炸锅设定在200度预热5分钟。然后把腌好的鱼放进去，先烤10分钟，接着撒点孜然翻个面，继续再烤10分钟。最后出锅前再加一点孜增香，这样做出来的鱼外焦里嫩，香气扑鼻。
最后一步是关键，烧一勺热油，直接浇在刚才放好的蒜末、葱花和剁椒上。随着滋滋声，香味瞬间激发出来，这样做出来的清蒸黑鱼鲜嫩多汁，口感绝佳。
空气炸锅设定20分钟，时间一到就能完美出锅。这种做法做出来的黑鱼超级好吃，外皮酥脆，里面的肉也很嫩，比油炸的更健康，简单几步就能搞定一顿美味佳肴。