空气炸锅做家庭面包怎样才不会硬？
云深处人家 除了面要软，发酵过程也至关重要，请务必保证进行两次充分的发酵，让面团彻底发起来，这是面包蓬松的基础。
云深处人家 评论 (1)
确实，很多人只关注配方里水的比例，却忽略了发酵这个“灵魂”步骤。两次发酵不仅仅是让面团变大，更是为了排出酵母产生的酸味并重新充气，这样烤出来的组织才细腻。如果只发一次或者发过头，面包真的会像石头一样硬，这点非常关键。
云深处人家 除了面要软，发酵过程也至关重要，请务必保证进行两次充分的发酵，让面团彻底发起来，这是面包蓬松的基础。
确实，很多人只关注配方里水的比例，却忽略了发酵这个“灵魂”步骤。两次发酵不仅仅是让面团变大，更是为了排出酵母产生的酸味并重新充气，这样烤出来的组织才细腻。如果只发一次或者发过头，面包真的会像石头一样硬，这点非常关键。