空气炸锅做琵琶骨的方法是什么？

洗得干净是必须的，不过沥干水分这一步很多人容易忽略，直接用厨房纸擦一擦或者摊开晾一会儿，炸出来更酥脆。

只沥干水分真的够了吗？空气炸锅虽然方便，但琵琶骨如果不先焯水去腥或者腌制入味，直接放进去炸出来可能还是会有腥味，而且口感会比较柴。建议还是加点料酒姜片腌制一下再进锅，味道会好很多。

只沥干水分就够了吗？其实琵琶骨这种带软骨的部位，提前用盐和白胡椒腌制半小时去腥更关键。另外空气炸锅温度建议设高一点，比如200度烤15分钟，不然口感会柴，这点楼主没提哦。