空气炸锅做薯片为什么不脆
企鹅散步 其实薯条或者薯片不脆的根本原因，可能在于土豆这种食材本身的水分含量就非常高。如果你选择的土豆品种本身就含水量丰富，那么在空气炸锅里加热时，热风往往只能吹走表面的水分，内部的水分依然大量存在，导致成品不够酥脆。
企鹅散步 评论 (3)
原来如此，难怪我不管怎么调时间都觉得里面软塌塌的。看来光靠炸锅不行，得先切片后焯水甚至烘干一下才行，不然水分确实去不干净。
确实，选对土豆是关键。那种淀粉含量高、水分相对少的黄心土豆，或者像荷兰15号这种专做薯条的品种，做出来的成功率会高很多。白心土豆水分太大，怎么弄都差点意思。
确实，很多人忽略了土豆品种的区别。含水量高的土豆哪怕切得再薄，芯里的水分也甩不掉。下次可以试试老一点的土豆，或者切完多洗两遍淀粉再晾干，不然光靠炸锅热风确实搞不定。