空气炸锅怎么做羊肝？

这个做法听起来挺省事的，但有个关键点很多人容易忽略：羊肝一定要处理干净，去除了筋膜和血块才没有腥味。而且空气炸锅功率不同，15分钟对薄片来说可能稍微有点久，建议最后几分钟盯着点，变深褐色就赶紧关火，不然口感容易老。

羊肝本身腥味比较重，光靠料酒和葱姜蒜可能压不住，建议腌制时加一点白胡椒粉和生抽，口感会更香。另外空气炸锅温度容易高，15分钟可能有点久，容易烤老，建议10-12分钟看看状态，中途翻面时顺便抖散一下，受热更均匀。

羊肝这东西腥味重，光靠料酒和葱姜蒜可能压不住，建议加点白胡椒和生抽，腌制时间最好久一点。另外空气炸锅温度不同，15分钟可能老了，建议先设10分钟看看状态，翻面后根据喜好再决定要不要继续烤，不然口感容易柴。

做法挺简单，但空气炸锅做肝脏类食材风险在于容易老，十五分钟对于薄片来说可能偏长了，建议先查十分钟看看，另外去腥除了料酒，加一点牛奶浸泡会更嫩，不然容易有异味。

空气炸锅烤羊肝很容易老，十五分钟大概率会柴，建议缩短时间或者中途翻面时观察状态，毕竟每家炸锅脾气不一样。