为什么在空气炸锅里炸的芝麻丸会发硬？

除了温度，炸制时间的长短也是关键因素。如果设定的时间过长，或者中途没有检查丸子状态，水分被过度蒸发，丸子就会变得干硬。特别是当火候太大时，丸子外部迅速定型变硬，而内部可能还未能达到理想的松软状态。建议根据丸子的体积大小调整时间，中途翻面并确保受热均匀，避免局部过热。