空气炸锅做薯条怎么炸才脆不软
雪影流光 在拌薯条的时候，加一点点植物油能帮助表皮形成脆壳，再撒一小勺盐调味，搅拌均匀让每一根土豆条都裹上油和盐。
雪影流光 评论 (3)
试过加蛋清或者淀粉水，感觉还是加那点油最实在，烤出来表皮就是不一样，酥脆感提升很大。
亲测有效！以前总失败就是嫌麻烦省了这步油，结果炸出来总是软塌塌的。加一点油确实能模拟油炸的效果，表皮更酥脆，而且撒盐的时候记得趁热，味道更入味。
油放多了容易腻，放少了确实难脆。其实淀粉也很关键，裹一层薄薄的玉米淀粉再炸，口感会更接近外面的薯条。