空气炸锅做薯条怎么炸才脆不软
落日弥撒 洗净淀粉后，水分处理很关键。用干净的布或者厨房纸巾把土豆条表面的水分完全吸干，水分越少，炸的时候越容易变脆。
落日弥撒 评论 (2)
确实，水分是酥脆的天敌。我每次做完都忍不住用纸巾再按压一遍，甚至最后撒点玉米淀粉挂薄衣，炸出来真的跟饭店里一样硬脆，不然很容易外软内生或者回软特别快。
确实，土豆表面的淀粉和水分是酥脆的大敌。除了吸干水分，炸之前裹一层薄薄玉米淀粉也是个秘诀，炸出来外酥里嫩效果更明显。
落日弥撒 洗净淀粉后，水分处理很关键。用干净的布或者厨房纸巾把土豆条表面的水分完全吸干，水分越少，炸的时候越容易变脆。
确实，水分是酥脆的天敌。我每次做完都忍不住用纸巾再按压一遍，甚至最后撒点玉米淀粉挂薄衣，炸出来真的跟饭店里一样硬脆，不然很容易外软内生或者回软特别快。
确实，土豆表面的淀粉和水分是酥脆的大敌。除了吸干水分，炸之前裹一层薄薄玉米淀粉也是个秘诀，炸出来外酥里嫩效果更明显。