程序猿小张 想做空气炸锅版的冰糖雪梨和苹果泥，准备梨和苹果各适量，再准备些冰糖、锡纸。先把苹果和梨去核，注意梨子一头不要穿透，往里面塞适量冰糖。用锡纸把水果包严实，放入空气炸锅，温度调到200度，时间设定30分钟。出锅后小心烫手，揭开锡纸冷却十来秒，你会看到苹果表皮慢慢皱起来。梨子也一样操作，因为里面有冰糖水，剥开锡纸先别拿走，冷却一会儿。然后手工剥掉苹果皮，特别好剥，就是注意别烫着。用勺子把苹果压成泥就完成了。梨子同样手工剥皮，要有耐心，把梨子汤汁倒进小碗，用勺子划成小块，冲入开水，一碗美味的冰糖雪梨就做好了。
这做法看着挺麻烦的，空气炸锅本来不就是图个方便吗？弄半天还得包锡纸、剥皮，要是嫌麻烦不如直接炖。不过说真的，梨子留汤汁这点不错，比倒掉强多了，苹果泥那步要是加点牛奶估计更香。
苹果泥那步有点鸡肋吧，苹果本身加热后直接吃就很甜了，压成泥口感反而怪怪的。倒是这个冰糖雪梨做法挺靠谱，锡纸封好确实能锁住水分，比直接烤不容易干。不过200度30分钟是不是有点猛了？我以前试过180度烤40分钟更入味，火候还得自己摸索。
这做法看着挺省事，但空气炸锅200度烤30分钟，梨子真的不会烤干吗？我上次试了180度20分钟就有点发硬了。另外苹果泥直接压碎口感有点粗糙，建议加一点点牛奶或者炼乳搅拌一下，味道会更顺滑香甜。
这苹果泥做法有点太简单了，直接压成泥口感会比较粗糙吧？其实用搅拌机稍微打一下会更细腻。而且空气炸锅200度烤30分钟会不会太干？我之前试过，梨子皮很容易烤焦，建议先180度烤20分钟再观察一下状态。
这个锡纸包法确实省事，空气炸锅版冰糖雪梨我也常做。不过苹果泥这一步感觉有点多余，梨子汤汁倒进小碗冲开水就已经很好喝了，何必多此一举再处理苹果？而且200度30分钟会不会太干？我一般180度20分钟就够了，口感更润一些。