如何用空气炸锅做大饼和干煸兔子肉？
@星辰之旅 开最小火放入蒜、朝天椒和青花椒炒一下，再加一点点郫县豆瓣继续炒香。接着放入炸好的兔肉一起翻炒，加少量老抽上色和适量白糖炒均匀后关火。然后加适量五香粉和孜然粉混匀，再加葱和干辣椒面、白芝麻混匀，干辣椒面可以不放。装盘后再撒点白芝麻，这道美味的干煸孜然兔就做好了，香气扑鼻特别下饭。
@星辰之旅 评论 (2)
看着挺香，不过有个技术难点：空气炸锅本来就是个大风量烤箱，你这一通翻炒，兔肉碎末和调料估计都随热风飘走了，最后剩下的可能只是几块干柴的肉和锅底的一层油渣。真要做干煸，还是得传统铁锅猛火快炒才出那种“镬气”，空气炸锅适合做孜然烤兔腿，别折腾这种需要抛锅的菜了。
这菜谱步骤有点让人摸不着头脑啊。第一句说“开最小火”炒香料，后面又说“放入炸好的兔肉一起翻炒”，这前后火力和状态对不上吧？一般干煸兔肉都是兔肉先炸熟，最后再快速拌炒香料出锅。而且空气炸锅做干煸菜，水分散失快，肉容易柴，除非你前期给兔肉腌制得很到位，不然成品可能像嚼木渣。