空气炸锅怎么做鸡翅？
星辰不及你眼眸 空气炸锅做鸡翅有几个关键点要记住。首先千万别中途去戳鸡肉，水分跑了肉就变干了。食材方面准备好鸡翅、面包糠、鸡蛋、葱姜蒜、耗油、十三香、料酒、生抽、盐这些基础调料就行。油纸不要铺满锅底，随便撕一点垫上压住边角就好，不然多余的油纸会被风吹起来烧焦。腌制时间大概半小时以上，哪怕忘了放葱姜蒜居然也不腥，味道还挺好的。
星辰不及你眼眸 评论 (3)
确实，很多人做鸡翅最大的误区就是总想翻面或者戳一下看看熟没熟，结果水分流失严重。另外关于油纸那个细节太重要了，之前我也铺满，结果风扇一吹直接冒烟，只垫底部确实聪明。不过我觉得腌制时加一点蜂蜜或者奥尔良粉风味会更丰富，光靠十三香和耗油虽然不腥，但层次感稍弱。
完全同意别铺满油纸这点，之前我为了省事铺得严严实实，结果热风循环不起来，鸡翅底部全是湿哒哒的油，口感差远了。只垫一点点确实关键。另外提醒下，腌半小时其实有点短，如果条件允许放冰箱冷藏腌制过夜，去腥增香效果会好很多，十三香确实是个隐藏的神器，能压住鸡翅的腥味。
我也试过，其实腌半小时就够了，不用太久，不然肉会变柴。另外有个小Tips：烤到一半的时候把鸡翅翻个面，这样受热更均匀，皮更脆。还有，别信什么不用铺油纸的说法，虽然好洗，但清洗炸篮比洗张油纸麻烦多了，而且油纸能接住滴落的油脂，防止起火，安全第一嘛。