空气炸锅能做煎咸鱼吗？凯立泉空气炸锅怎么样？
风路过夏天 处理干净的咸鱼切上刀花，葱姜切好，一部分塞进鱼肚子里，剩下的摆在鱼周围。把除了辣椒酱和辣椒油之外的各种酱料倒进盆里，腌制一个小时左右让鱼充分入味。空气炸锅里面垫上锡纸，放上腌好的咸鱼，再淋上辣椒酱和辣椒油。先调到180度烤15分钟，然后翻个面，再抹上一些酱料，继续用180度烤15分钟，这样烤出来的咸鱼香得很。
风路过夏天 评论 (4)
这做法看着是挺香，不过空气炸锅烤咸鱼会不会太干？我上次做稍微有点柴，建议翻面那次可以稍微调低点温度，不然外面焦了里面还没透。凯立泉这个牌子没用过，但流程看起来没问题，关键还是腌制时间要够。
这种做法确实能逼出油脂，但空气炸锅的风扇吹得咸鱼的皮容易皱缩变硬，口感不如铁锅煎得软嫩。而且咸鱼本身很咸，腌制时最好少放酱料，不然烤出来会齁咸。
这做法看着确实香，不过空气炸锅烤咸鱼有个小隐患要注意：咸鱼本身盐分高，烤的时候容易出油滴在加热管上，产生油烟甚至焦糊味。建议锡纸边缘一定要折高一点，或者底下垫个烤盘接油。另外180度15分钟对于薄切咸鱼可能略久，容易干硬，建议中途多观察下，表面微焦即可出锅，这样外酥里嫩口感更好。凯立泉这款如果风道设计合理，其实比传统油炸更健康，但记得腌制后把表面多余水分吸干再进炸锅，不然水汽会影响脆度。
180度烤两次总共30分钟，这时间对于咸鱼来说会不会太久了？咸鱼本身很咸且容易焦，空气炸锅加热效率高，这样烤出来容易发干发硬，口感不好。建议缩短时间，比如160度烤10分钟翻面再烤5-8分钟，既能去腥又能保留一点湿润度。另外，垫锡纸确实方便清洗，但记得在锡纸上扎几个小孔或者不用锡纸，让热风循环更好，否则底部容易湿漉漉的不够脆。