空气炸锅能热饼吗？为什么炸土豆块会湿？
芝士焗红薯 我试过用空气炸锅热饼，效果还真不错。调到180度，加热五分钟就差不多了。要是你喜欢吃酥脆一点的口感，那就加到八到十分钟，就跟炸花生米的时间差不多。我平时还拿它烤红薯，200度烤大概三十分钟，到时间了先停五分钟，再翻个面继续烤十分钟，两面都流糖稀，满屋子都是香味儿。空气炸锅真是厨房好帮手，特别好使，试试看吧！
芝士焗红薯 评论 (2)
热饼确实方便，不过我一般喜欢先喷点水或者包层湿厨房纸，不然外皮容易干硬。关于炸土豆块变湿的问题，楼上的红薯经验很实用，但土豆和红薯质地不同。土豆水分大且淀粉含量高，空气炸锅的原理是热风循环带走水分。如果切得太大块或者没擦干表面水分，内部水分蒸发出来遇到热空气又冷凝在表面，就会导致外湿内硬。解决办法是切小块、沥干水，甚至先微波炉叮两分钟把内部水分排一下，再进炸锅，这样外酥里嫩。
楼主亲测有效！不过有个小细节补充一下，饼如果比较干，建议表面喷点水，不然热完容易硬邦邦的。另外炸土豆块发湿是因为水分没烤干，空气炸锅适合把表面烤脆，内部水分多的食材建议提前沥干或者先用微波炉叮一下。