空气炸锅无骨鸭爪和披萨怎么做？
拆快递小能手 无骨鸭爪用空气炸锅做起来特别方便。先把生鸭爪解冻洗干净，擦不擦干都行。然后放烧烤腌料粉，再加点蚝油和料油去腥，量只要能把烧烤粉糊开就可以了。接着放入空气炸锅，180度烤10分钟就出锅可以吃了。如果一次烤4个鸭爪，10分钟正合适；要是烤6到8个，就需要12到13分钟。第一次拿不准时间的话，烤8分钟左右可以拉开看看，鸭掌部分变得脆脆的就是好了。剩下的鸭爪可以装好放冷冻，下次拿出来不用解冻直接烤，比正常烤多加1分钟就行，也可以随时拉开看看火候。
拆快递小能手 评论 (3)
这做法看着简单，但有个关键点lz没提：鸭爪一定要沥干水分或者用厨房纸吸干，不然进空气炸锅容易变成“蒸鸭爪”，皮不够脆。另外，180度10分钟对于喜欢软糯口感的人可能刚好，但要是追求那种干香嚼劲，建议最后2分钟翻个面再烤一下，或者温度调到190度最后复烤2分钟，那个焦香味绝了。还有，冷冻的确实不用解冻直接烤，但时间得延长，不然里面不熟外面糊了。
这个方法挺省事，适合懒人。不过我猜最后出来的口感应该跟卤味那种软糯的感觉不太一样，更像是烧烤店的风味吧？另外，那个料油是啥？没买过这个调料。
这个方法看着简单，但说实话，直接烤生的无骨鸭爪容易外焦里生，腥味也重。建议先冷水下锅加葱姜料酒焯水煮熟，捞出晾干水分再进炸锅，这样能保证熟透且口感更Q弹。另外，腌料里加一点蒜末和辣椒粉味道会更有层次，180度10分钟对于熟鸭爪来说可能略久，建议8分钟左右就翻面检查，避免烤干变硬。