空气炸锅无骨鸭爪和披萨怎么做？

无骨鸭爪用空气炸锅做起来特别方便。先把生鸭爪解冻洗干净，擦不擦干都行。然后放烧烤腌料粉，再加点蚝油和料油去腥，量只要能把烧烤粉糊开就可以了。接着放入空气炸锅，180度烤10分钟就出锅可以吃了。如果一次烤4个鸭爪，10分钟正合适；要是烤6到8个，就需要12到13分钟。第一次拿不准时间的话，烤8分钟左右可以拉开看看，鸭掌部分变得脆脆的就是好了。剩下的鸭爪可以装好放冷冻，下次拿出来不用解冻直接烤，比正常烤多加1分钟就行，也可以随时拉开看看火候。

无骨鸭爪的煮制麻辣版做法挺讲究的。首先准备冷冻的无骨鸭爪，用常温水解冻备用。然后起锅烧水，煮鸭爪的时候锅里放少许葱姜去腥，加点盐增加底味。水开后放入解冻好的鸭爪，再次烧开时加少许白醋，先计时5分钟，再转小火煮10分钟。煮的时候火一定要小，只需看到水面微微波动就行，火太大容易导致鸭爪破皮缩水。煮好后捞出放进冷水里过凉，然后控干水分，切成两半备用。

接下来调个汁水：青花椒25克、蚝油45克、味达美100克、辣鲜露30克、红油150克、鸡精25克、白糖50克、白醋15克、纯净水380克、东古一品鲜45克、鸡汁10克、花椒油50克，再切点小米辣圈、青二荆条圈和蒜片各30克。

重点来了，制作麻辣油：准备20个福建辣椒王剪成段，红花椒5克和青花椒10克泡温水两分钟后控水。锅里加100克色拉油，放入辣椒花椒中小火炸干，然后倒进调好的汁水里搅拌均匀。把处理好的鸭爪放进去翻拌均匀，用保鲜膜封好口，放冰箱冷藏8小时就可以吃了。

空气炸锅版的烤羊排做起来很有成就感。用料包括带皮羊排一块，少许花椒、大料、辣椒粉、葱姜蒜、复合香料（八角、桂皮等），还有洋葱半只、黄瓜一根、胡萝卜一根、土豆一个、西兰花半个，以及适量孜然粉和孜然颗粒。先把羊排切好，加入花椒大料、八角、葱姜蒜、复合香料和盐，倒水一起煮，煮到用筷子能轻松戳到底。土豆切条用盐水浸泡20分钟后冲洗干净备用。胡萝卜切片、西兰花切朵、洋葱切丝、黄瓜切条备用。羊排煮好晾凉后沾满盐、孜然粉和孜然颗粒。在锡纸上铺上洋葱丝，把羊排放上面包好，放入空气炸锅200℃烤10分钟。打开锡纸再烤表面，抹一层油，200℃烤15分钟直到表皮酥脆。切开后在边上撒盐和孜然粉，喜欢辣的可以加辣椒粉。等待的时候可以把土豆条放入空气炸锅200℃烤16分钟。最后搭配用热盐水焯过的西兰花和胡萝卜，就成了一顿完整的羊排营养套餐。

用空气炸锅做披萨有个零碳水的做法，特别适合想控制碳水的人。原料需要猪肘子肉粒、培根、鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、披萨酱、起司碎、罗勒叶和青椒碎。具体步骤是：在烤盘里垫一张烘焙纸，喷上一层油，放入猪肘子肉粒和葱花，放进空气炸锅200度烤3分钟。然后在烤盘里撒上一些起司碎，再放进去200度烤2分钟。接着在碗里打散3个鸡蛋，加一点食盐和半勺鸡精。把蛋液倒入烤盘中，同样用200度烤5分钟。之后在披萨表面抹上一层披萨酱，撒上起司碎，放上几片培根和罗勒叶，再撒一层起司碎和青椒碎，最后放入空气炸锅200度烤6分钟就完成了。这个披萨没有用面粉，烤出来肉又嫩又香，加上滑嫩的鸡蛋，猪肉粒也可以换成牛肉粒会更美味。

还有一种空气炸锅披萨是用牛排和蔬菜做的。需要准备洋葱1/4个、鲜香菇2朵、胡萝卜1/4根、青椒1/2个和牛排1块。先把牛排煎到八成熟，切成条，其他蔬菜也切条切片。原披萨上的芝士条可以先舀出来，然后撒上牛排条、胡萝卜片、香菇片、洋葱条和青椒条，再撒上芝士。空气炸锅180度预热5分钟，把披萨放进去，在边缘露出一点的地方盖小一圈锡纸，180度烤4分钟，然后转160度再烤3分钟，就能得到饼边香脆、中间拉丝的美味披萨了。

空气炸锅也能做菠萝焗饭，步骤还挺详细的。先把自己喜欢的各种蔬菜切粒焯水，比如芦笋、香菇、玉米、胡萝卜、西葫芦、四季豆这些，可以随意搭配。焯水时要按顺序下锅，难熟的先下，容易熟的最后下。焯熟后捞出备用。然后给菠萝切块，小心地把果肉挖出来，菠萝壳不要弄坏了，可以当容器用。接着热油炒鸡蛋，用筷子搅碎盛起，再下猪肉碎翻炒到变色熟透，倒入鸡蛋和焯好的蔬菜一起翻炒。然后加入米饭，先关火把米饭压散，可以滴几滴儿童低钠酱油（也可以不加），再开火炒均匀。最后把炒好的饭盛入烤碗中，撒上奶酪碎，放入180度的空气炸锅中烤到奶酪融化就可以了，炸锅可预热也可以不预热。