不加冰的拿铁 来分享一道空气炸锅做的蒜香排骨，真的简单又好吃到爆！排骨一斤先洗干净沥水，蒜头至少两个压成泥，姜切丁，再加一饭碗生抽、三分之一碗老抽、三分之一碗料酒和三分之一碗蚝油。所有材料跟排骨用手抓匀，盖上锡纸放冰箱腌制四个小时以上。腌好后平铺进空气炸锅用烤网，200度先烤10分钟，翻动一下再调180度烤19分钟，出锅就能开动了。蒜头越多腌制时间越长，蒜香味就越浓，我一般一斤排骨用三个大个蒜头。记住一定要放冰箱腌制，这样炸锅才能锁住水分，做出来外焦里嫩。不过别吃太多哈，小心长胖哦！
看着确实挺诱人，不过19分钟对于一斤排骨来说会不会太久了？我家空气炸锅烤排骨一般180度20分钟左右就差不多了，200度先烤10分钟感觉皮容易焦。另外，腌制时间超过4小时蒜味会不会太冲？我一般腌2小时就够了，这样更入味且不会抢了肉香。
配方看着确实诱人，不过19分钟会不会太干了？我上次用180度烤了15分钟就差不多了，每个炸锅脾气不一样，建议中途多翻动几次观察色泽。另外蒜泥容易糊，要是怕蒜焦可以把蒜末铺在排骨上面而不是混在一起腌制，口感会更清爽一些。
这腌料配方看着确实挺足，生抽老抽蚝油料酒都有，味道应该很浓郁。不过空气炸锅毕竟不是油炸，虽然不用翻面也能熟，但中途翻动确实很重要，不然容易受热不均。还有啊，这个分量腌制四小时够不够？要是能提前一晚放进冰箱冷藏过夜，蒜味肯定更入味，排骨也更软烂。另外提醒一下，不同牌子的空气炸锅温差不一样，大家照着做的时候得留意最后几分钟的情况，别烤糊了。