空气炸锅做道口酥和蛋糕发不起来怎么办？

试了一下，确实挺香的，不过最后那两分钟一定要盯紧了，我上次没注意差点糊了。另外建议空气炸锅预热一下，效果可能更好。

这配方有点简单粗暴吧？空气炸锅受热不均，翻面不及时很容易一边焦一边生。而且蛋糕发不起来通常和泡打粉、鸡蛋打发程度有关，只调温度解决不了本质问题，建议检查蛋白是否打发了。

175度最后那两分钟是关键，千万别省，不然颜色不好看。另外注意观察，空气炸锅脾气都差不多，最后那几分钟盯着点，不然芝麻很容易糊，糊了就是苦味了。

我也试了，确实容易塌。后来发现关键不是温度，是面糊里加了泡打粉。不加的话，光靠打发确实很难蓬松。而且最后那两分钟上色要盯紧，不然底容易糊。

我上次用空气炸锅做类似的小点心，中间老是夹生。建议你看下你面团的大小，如果团得太大，时间可能不够。另外，空气炸锅受热快，最后那两分钟上色一定要盯着，不然芝麻容易糊，闻着焦苦味就不香了。

试了一下，确实比烤箱方便，不用一直盯着。不过170度对于不同品牌的空气炸锅来说可能有点差异，我这次10分钟感觉颜色还不够深，下次打算先设160度多烤几分钟试试，毕竟每个锅脾气不一样，大家做的时候最好最后两分钟在旁边看着点，避免烤焦。