关于空气炸锅选什么牌子，我用过几个感觉功能都差不多，主要还是看你的消费能力和平时做什么菜。如果就一两口人吃饭，市面上大多数空气炸锅都能满足需求。要是想烤鸡烤肉、家里人口也多的话，可以选利仁那款8升的，能烤整只鸡，烤肉串烤红薯烤面包都没问题。
空气炸锅做道口酥和蛋糕发不起来怎么办？
做空气炸锅版道口酥，先准备好材料：鸡蛋2个、黄油60克、低筋面粉240克、泡打粉4克、绵白糖50克，还有白芝麻若干。先把黄油在室温下软化，然后把鸡蛋和绵白糖放一起搅拌均匀，接着加入软化的黄油、低筋面粉和泡打粉，揉成一个光滑的面团。这个面团不用醒发，直接分成10克一个小剂子就可以了。
空气炸锅做蛋糕发不起来，最常见的原因是蛋白没打好。蛋白打的不够发或者打过了都不行，我打蛋白的标准是要打成冰激凌状，用打蛋器提起来时有弯钩，或者盆里的蛋白尖能立住。必须把蛋白打发到位，不能用面糊凑合。另外就是用错了面粉，别用普通的饺子粉什么的，用低筋面粉效果最好。
把小面团裹上白芝麻，团成一个个小球。空气炸锅里铺上油纸，把裹好芝麻的小球放进去。先用170度烤10分钟，拿出来翻个面再烤10分钟，最后调到175度再烤2分钟，让正面也上色，这样道口酥就做好了，外酥里嫩特别香。
空气炸锅虽然用起来方便，做烤肉烤鸡效果不错，能减少油脂摄入量，但也有一些缺点。比如做油炸类食品口感不如传统油炸好，而且内部空间比较小，烹制食物时会有油烟，噪音也比较大。这个东西最早是韩国人发明的，中国也是学韩国的，原理其实很简单，就是发热管给食物加热，一般用来做烤鸡腿、烧烤这类食物。
空气炸锅怎么知道食物熟了没有呢？如果你的炸锅没有可视窗看不到里面情况，可以先暂停加热，把炸篮抽出来看看食物的颜色，一般熟了的食物颜色跟生的时候差别很大。如果表面看不出来，就用筷子夹开一部分看看里面熟没熟，没熟的话推回去继续加热就行了。