空气炸锅做道口酥和蛋糕发不起来怎么办？
温暖阳光99 做空气炸锅版道口酥，先准备好材料：鸡蛋2个、黄油60克、低筋面粉240克、泡打粉4克、绵白糖50克，还有白芝麻若干。先把黄油在室温下软化，然后把鸡蛋和绵白糖放一起搅拌均匀，接着加入软化的黄油、低筋面粉和泡打粉，揉成一个光滑的面团。这个面团不用醒发，直接分成10克一个小剂子就可以了。
温暖阳光99 评论 (2)
空气炸锅做蛋糕发不起来通常是蛋白没打发好或者面糊消泡了，和做道口酥完全是两码事。你这回答只给了道口酥的做法，根本没提蛋糕怎么解决发不起来的问题，文不对题啊。
这配方量有点大啊，240g面粉最后才分10g一个，那是24个？空气炸锅一次性能塞下吗？另外只提了配方没提温度和时间，这才是关键吧。一般这种带泡打粉的面团，建议160度先试烤10-15分钟，中途翻面。如果发不起来，大概率是黄油没完全软化好，或者泡打粉失效了，还有可能是面揉太久起筋了，导致口感不酥。