空气炸锅做道口酥和蛋糕发不起来怎么办？

答主跑题了吧，问的是做法问题，咋开始安利空气炸锅了？

其实跟牌子关系真不大，空气炸锅本质就是个带强力风扇的小烤箱。你问的是做不好，但回答里却在聊选购，这有点答非所问呀。发不起来通常是蛋清打发问题或者面糊太稀，跟机器容量多少没直接关系，别把问题想复杂了。

其实发不起来跟空气炸锅牌子关系不大，主要是配方和温控问题。空气炸锅本质是个小烤箱，火力集中，容易外焦里生。做蛋糕发不起来通常是泡打粉失效或者面糊打发不到位，做酥皮不酥可能是油温没控制好或者折叠次数不够。建议先检查食材和手法，而不是急着换锅。对于独居人士，3-5升的足够用了，8升的确实费电又占地方，除非真家里人多。

答主好像没看懂题啊，问的是“做出来发不起来”的烹饪失败问题，结果全篇在推荐买哪个牌子的炸锅。选再大的锅，面糊没发起来也白搭，完全答非所问。

这回答有点答非所问啊，问的是“发不起来怎么办”，回答的是“怎么选牌子”，完全没解决技术问题。空气炸锅做蛋糕发不起来通常是因为蛋白没打发好、面糊消泡了或者温度时间不对，跟买什么牌子关系不大。如果只是为了吃个口感，倒无所谓，但真想做出蓬松的蛋糕，还得研究下操作手法，别光盯着机器容量。