空气炸锅做道口酥和蛋糕发不起来怎么办？
巴黎铁塔下的约定 空气炸锅虽然用起来方便，做烤肉烤鸡效果不错，能减少油脂摄入量，但也有一些缺点。比如做油炸类食品口感不如传统油炸好，而且内部空间比较小，烹制食物时会有油烟，噪音也比较大。这个东西最早是韩国人发明的，中国也是学韩国的，原理其实很简单，就是发热管给食物加热，一般用来做烤鸡腿、烧烤这类食物。
巴黎铁塔下的约定 评论 (3)
回答有点跑偏了吧，空气炸锅做蛋糕发不起来主要是打发问题和温度控制，跟它是不是韩国发明或者噪音大没关系。建议查查是不是蛋白没打发好，或者膨胀粉失效了。
这回答有点避重就轻了吧？楼主问的是“发不起来”的技术问题，你倒好，上来先科普空气炸锅的起源和缺点。空气炸锅本来就是靠热风循环加热，它没有烤箱那种封闭空间的膨胀环境，做蛋糕本来就容易塌，指望它像烤箱一样蓬松确实不现实。不过说它是韩国发明的倒也没错，但原理跟普通烤箱没太大区别，都是热风。想做好蛋糕还是得用烤箱或者电饭煲，空气炸锅更适合做肉和薯条这种不需要“发”的东西。
这回答有点太“实诚”了吧，直接把空气炸锅黑透了😂。确实，空间小、噪音大是事实，但说做蛋糕发不起来完全是选错工具的问题啊，这玩意儿主打就是个快速复热和空气煎烤，指望它像烤箱或者蒸锅那样让面糊蓬松发酵，本身就不太现实。不过话说回来，如果非要炸个酥脆的点心，它还是比传统油炸健康多了，别对全能性抱太大期望就行。