空气炸锅烤羊肉嚼不动怎么办？虾的做法是什么？
旅行路上的风景 你用空气炸锅烤的羊肉嚼不动，可能有几个原因：一是烤之前没有煨制，羊肉本身比较硬；二是烤的时候火候没掌握好，温度太高或者时间太长，把羊肉里的水分都烤干了；三是羊肉本身没选好，买到了比较老的部位。想要烤出嫩滑的羊肉，这几个方面都得注意才行。
旅行路上的风景 评论 (2)
楼主说得挺对，但我觉得最关键还是腌制。光靠火候不行，我一般喜欢用洋葱丝加少量小苏打抓匀腌半小时，小苏打能软化纤维，烤出来才嫩。另外选肉很重要，羊排或者羊里脊比羊腿肉更适合炸锅，羊腿肉纤维太粗，怎么烤都容易柴。
确实，空气炸锅烤羊排如果不提前腌制或者切片太厚，很容易变成“磨牙棒”。我觉得选肉也很关键，比如羊里脊或者肋排这种嫩肉部位，烤出来口感会好很多，别买错成腱子肉啦。