选购羊肉很有讲究，要挑肉厚带点肥肉的部位，烤之前一定要经过煨制处理。煨制能让羊肉更入味也更嫩。烤的时候要控制好时间和温度，时间太长或者温度太高都会让羊肉变得干硬难嚼。建议先用180度烤12分钟左右试试看。
空气炸锅烤羊肉嚼不动怎么办？虾的做法是什么？
如果你用空气炸锅烤羊肉嚼不动，很可能是因为温度设置太高，或者炸的时间太长了。高温长时间加热会让羊肉里的水分大量流失，变得特别干，自然就咬不动了。一般建议用180度左右的温度，烤12分钟左右就可以了，这样能保持羊肉的嫩度。
用空气炸锅做虾子其实特别简单，很适合新手。准备一些虾，大概150克左右，洗干净剪掉须子，用牙签挑出虾线。沥干水分后放进空气炸锅，表面撒上黑胡椒、椒盐、孜然和辣椒面。设定180度炸15分钟就做好了，无油健康又好吃。
关于九阳空气炸锅N71和VF531的比较，VF531这款质量很不错，安全性能特别好。它的功率比较大，所以设计了自动断电保护装置。如果在烤制过程中长时间没人照看，或者忘记了，烤到一定程度就会自动断电，起到保护作用，用起来更放心。
你用空气炸锅烤的羊肉嚼不动，可能有几个原因：一是烤之前没有煨制，羊肉本身比较硬；二是烤的时候火候没掌握好，温度太高或者时间太长，把羊肉里的水分都烤干了；三是羊肉本身没选好，买到了比较老的部位。想要烤出嫩滑的羊肉，这几个方面都得注意才行。
盐焗大虾的做法也很简单：大虾洗净控干水，空气炸锅180度预热5分钟。把盐和剥好的蒜瓣跟虾快速翻拌均匀，然后放进空气炸锅，180度先炸10分钟。拉出来把虾翻个面，再炸5分钟。因为每个锅温度有差异，中间要随时检查，炸到金黄色就好了。这样做出来的虾皮脆肉嫩，还能补钙呢。