柠檬不萌🍋 做空气炸锅烤茄子，先调个料汁：准备适量猪油、蒜末、辣椒圈、小半勺蚝油、3勺生抽、小半茶匙盐和一小撮白砂糖，搅拌均匀放一边备用。茄子洗干净擦干表皮，切成适合锅子大小的长度，在表皮抹一层油。铺好锡纸，空气炸锅200度预热5分钟，然后放入茄子200度烤20分钟，烤到10分钟的时候可以翻个面继续烤。提醒一下，记得把辣椒籽去掉，那个真的挺辣的。等茄子表皮变皱，用筷子一戳就能撕开，说明烤好了，这时候用筷子把茄子扒拉开，抹上调好的料汁，再继续200度烤5分钟就能开吃了。
猪油是灵魂！用植物油做味道差远了。另外茄子蒸软再抹调料更入味，不用死磕烤透。
猪油真的是灵魂！用植物油做总觉得差点意思。不过200度烤20分钟对于小茄子可能有点久，我家那个稍微有点厚就容易干柴，建议根据茄子粗细灵活调整时间，别死板照搬。
猪油拌蒜末确实比纯植物油香太多了，灵魂所在。不过200度烤20分钟对我家这个薄皮长茄来说有点久，容易烤干，下次我试试180度25分钟或者中间多观察下状态，不然蒜末容易糊。
猪油增香确实绝，但蒜末直接拌料汁烤容易糊吧？建议最后出炉再撒生蒜末或者淋热油激一下，口感层次会更丰富，另外茄子皮如果不喜欢太韧可以划几刀深一点，更入味。