空气炸锅能否炸潮汕无米粿？为什么炸得慢？
追梦人888 关于空气炸锅能不能做锅包肉，有人说不能，因为锅包肉传统做法要两步，先在油锅里炸两遍，第一遍炸熟第二遍炸焦，然后另起锅爆炒葱姜胡萝卜丝，倒入糖醋汁，最后把炸好的肉倒进去翻炒出锅，这样做出来才外焦里嫩，空气炸锅实现不了这个流程。但也有人说可以，把锅包肉腌制好，放到烧烤纸或锡纸里，喷点油，调好温度和时间直接放进去炸就行，不过温度别设太高，过程中要多观察。
追梦人888 评论 (1)
这回答有点答非所问啊。问题问的是“潮汕无米粿”，结果全篇都在扯“锅包肉”。虽然空气炸锅确实不适合做需要复炸或炒制的锅包肉，但不能因为问题本身有错别字或者答错了对象，就忽略了对无米粿本身的分析。无米粿主要成分是薯粉，本身水分少，用空气炸锅完全可行，甚至比油煎更健康。至于为什么“炸得慢”，其实不是慢，而是空气炸锅靠热风循环，热传导效率不如浸没在热油中快，所以表面容易干硬，需要适当喷水或喷油保湿。希望作者下次回答前仔细看看题目，别被带偏了。