空气炸锅出风口有油吗？如何用空气炸锅炸鸡腿？
微风中的蒲公英 有人可能会问，既然空气炸锅没油，那为什么有时候能看到油呢？其实这个油不是炸锅本身产生的，而是食物自己分泌出来的。尤其是烤肉类的时候，像鸡腿、五花肉这些，肉里面本身就有油脂，在高温加热过程中会被逼出来。空气炸锅的工作原理就是利用食物自身的油脂来完成烹饪，同时把多余的油排出去，这样吃起来就更健康了。所以不需要额外加油，靠食材自己的油就能把食物烤熟炸熟，锅里有油是正常现象。
微风中的蒲公英 评论 (4)
原来如此，以前总觉得油汪汪的是机器故障或者没洗干净，原来是肉自己在“出油”。不过说靠食材自己的油就够烤熟，这个度好像不好掌握，有时候肉太瘦反而干柴，感觉还是得稍微刷点油口感更好吧？
原来是这样，我之前还一直以为空气炸锅是“无油”的神器，看到出风口有油还以为机器坏了或者买到了假货。看来主要是食材本身的问题，特别是鸡翅和鸡腿这种皮下脂肪厚的，烤的时候确实会出不少油。不过这样解释就合理多了，既保留了肉汁又减少了额外摄入的油脂，确实比传统油炸健康不少。
确实是这样，很多人以为空气炸锅是“无油”烹饪，其实它是“少油”烹饪。肉类自带的油脂在高温下析出，既能让食物外皮酥脆，多余的油也会滴到炸篮底部，这才是它比传统油炸健康的关键。不过要是用特别肥的五花肉，那出来的油量可能还是不少，建议买带接油盒或者方便清洗的款式，不然洗锅能洗到怀疑人生。
原来如此，一直以为是机器漏油，看来是我想多了。那下次炸五花肉的时候，底部接油盘得勤快点倒，不然确实会满屋子油烟味。