空气炸锅如何烤花鲢鱼块和做瘦肉？
星辰大海的征途 想做空气炸锅烤花鲢鱼块的话，先准备花鲢鱼块、两个鸡蛋、面包糠、玉米糠，还有蒜、盐、胡椒粉、花椒粉这些调料。鱼块切好后太厚的部分再横向切一刀打薄，这样熟得均匀。两个鸡蛋打散备用，面包糠和调料混合均匀。鱼块按照面包糠-鸡蛋液-面包糠的顺序裹上外壳，码入炸锅，205摄氏度烤7分钟，翻面再烤7分钟就搞定了，出锅蘸番茄酱吃特别酥脆。
星辰大海的征途 评论 (2)
205度烤7分钟就熟透了吗？花鲢鱼块通常比较厚实，这样烤容易外面焦了里面还夹生。建议降低温度到180度左右，烤的时间延长到15-20分钟，中途多翻几次面，确保受热均匀。另外，面包糠裹两层确实会更脆，但记得喷点油，否则口感偏干。
205度烤7分钟，两面下来14分钟，花鲢这种刺多且肉质易散的鱼，我觉得这个时间有点太短了，大概率里面还没熟透吧？而且花鲢本身土腥味比较重，光靠蒜和胡椒粉可能压不住，建议多放点姜片和料酒腌制一会儿再裹粉。另外，面包糠虽然酥脆，但空气炸锅本身就能做出接近油炸的效果，裹那么厚一层碳水反而有点抢了鱼肉的鲜味，我个人喜欢直接刷点油和撒孜然辣椒面，更简单也更能吃出本味。