如何用空气炸锅做鸡胗？小派派空气炸锅怎么样？

确实，水分擦干是关键，不然炸出来软塌塌的没口感。不过小派派这款我试了下，风道设计有点问题，中途最好翻个面，不然受热不均，底部容易糊上面还生。

小派派这牌子我挺熟的，做这种量小的食物确实很方便，不用开大火炒菜也不溅油。不过说真的，鸡胗这东西最怕不熟或者咬不动，光按说明来可能不够，建议中途翻个面，最后几分钟开最大火收一下汁，那样脆感才出来。另外吸油纸记得剪小点，不然挡热风影响循环，味道会差一点。总体来说是个省时的好办法，适合懒人或者不想洗碗的时候吃。

其实铺吸油纸是个双刃剑，空气炸锅本来就是为了利用热风循环达到类似油炸的效果，铺了纸虽然好洗锅，但容易阻碍热风流通，导致下面那层不够脆。建议直接刷层薄油，或者不铺纸，中途抽出来晃一晃，那样外焦里嫩的感觉更好。