空气炸锅烤肠如何防止萎缩？空气炸锅清蒸鱼怎么做？

说真的，空气炸锅烤肠只要别一直盯着，其实挺省心的。但我更倾向于先切几刀或者扎点孔，这样受热均匀不容易爆，而且口感会更有层次。至于清蒸鱼，这俩完全不搭边吧？烤肠靠的是美拉德反应上色，清蒸鱼讲究的是鲜嫩，火候和去腥技巧完全不同，别搞混了哈。

150度烤20分钟？这时间是不是太长了点，我平时都是180度10分钟左右，中间翻个面就行。温度太低确实容易萎缩，但时间一长水分全跑光了，口感就柴了。还是得看炸锅脾气，别死板照搬公式。

确实，温度千万别太高。我之前图快设了200度以上，结果肠皮全炸开了，里面水分流失特别快，口感变得很柴。还是160度左右慢烤比较稳，中途翻个面，看着它慢慢鼓起来才好吃。