选烤肠也有讲究，肠衣太薄的烤肠受热后里面的肉膨胀容易撑破。建议买几种产品一起烤做对比，好的烤肠一般不会爆开。另外烤制过程中可以拿出来一次，在上面刷点油再放回去烤，这样烤肠就不会塌陷变硬。
空气炸锅烤肠如何防止萎缩？空气炸锅清蒸鱼怎么做？
用空气炸锅烤肠时，温度控制很关键。一般设置在150度到200度之间，时间大约20分钟。温度太高或者时间太长，烤肠很容易烤爆开，所以要掌握好火候。
用空气炸锅做清蒸鱼很简单。先选肉质嫩的鱼，比如鲳鱼、带鱼、三文鱼或多宝鱼。用料酒、葱、姜腌制10分钟，然后用锡箔纸完全包住，用牙签在锡纸上扎几个洞。调到180-200度蒸10-20分钟，拿出来后趁热淋上生抽或蒸鱼豉油就可以享用了。
烤肠在空气炸锅里之所以会萎缩，主要是因为高温把水分都烤干了。水分越来越少，肉肠自然就缩小了。想要防止这种情况，可以在烤制前刷两遍油来锁住水分，这样表皮开始膨胀后就能保持光溜溜的状态。