空气炸锅做栗子和舒芙蕾的做法是什么？

舒芙蕾空气炸锅做？楼主是来搞笑的吗？舒芙蕾的灵魂就是那瞬间的高温蓬松和像云朵一样的口感，空气炸锅那点热风循环根本撑不起来那种结构，做出来绝对是死实的一块蛋饼，还浪费了俩鸡蛋。真想吃舒芙蕾还是老老实实用烤箱或者蒸锅吧，别拿空气炸锅当万能神锅使了，这配方看着就不靠谱。

只有蛋清？那蛋黄不炸了吗？这做法感觉有点偷懒啊，而且玉米淀粉加进去舒芙蕾还能蓬松吗？

这就完了？配方里居然没提蛋黄，也没说具体温度和时间，这怎么操作啊？

这配方有点太简略了吧，做舒芙蕾最关键的是蛋白打发的状态，光看这些材料根本不知道要打到湿性发泡还是干性发泡，空气炸锅温度和时间也没写，新手照着做大概率会翻车变成蛋饼。

这配方看着挺简单，但空气炸锅做舒芙蕾真的很难控制温度，很容易变成“舒芙蕾塌塌饼”。建议还是把蛋黄和蛋白分开打发，蛋白霜一定要打到硬性发泡，而且空气炸锅风大，最后几分钟最好盖个锡纸，不然上面焦了里面还没熟。另外，糖量可以稍微减一点，毕竟空气炸锅会让食物脱水更快，口感会比烤箱的更干一些。

只有配方没有具体操作参数呀，空气炸锅温度和时间才是灵魂。做舒芙蕾最怕塌陷，蛋清打发状态和烘烤温度都得精准把控。栗子那边完全没提，估计是想留个悬念？还是说根本不会做栗子？

只给了舒芙蕾的配料，栗子完全没提啊，这回答有点不完整吧。另外，空气炸锅做舒芙蕾其实挺容易烤老或者塌陷的，光看这个配料表感觉操作细节缺失，新手慎入。

这配方有点太基础了吧，空气炸锅做舒芙蕾最头疼的是容易塌和干，光给这些干料比例，连牛奶或淡奶油都没提，做出来的大概率是“舒芙蕾风味蛋糕干”吧？不过做栗子倒是个思路，只要记得中间划口不然会炸。