空气炸锅炸干豆腐卷的热量高吗？
奶茶加珍珠 空气炸锅炸鱼卷的做法比较特别：先把胡萝卜切成小方块，莙荙菜切成条状去掉菜梗，焯水2分钟。然后将胡萝卜放入平底锅，加入红葱和糖炒至焦糖化，再放入莙荙菜加少许盐调味放凉。同时将鱼排洗净拍干剁碎，用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，加入蔬菜后充分搅拌。在料理台上铺果馅卷饼酥皮，将鱼排摆成一排放在酥皮中央，边缘刷上蛋清后紧紧卷起，刷上橄榄油。最后放入空气炸锅180°C烤10分钟，分两批烘烤即可。
奶茶加珍珠 评论 (3)
这哪里是空气炸锅炸干豆腐卷，这分明是西式酥皮鱼卷嘛。鱼排、莙荙菜、胡萝卜，还用了果馅卷饼酥皮，这搭配有点跳戏啊。虽然做法听起来挺精致，但酥皮本身热量就不低，加上红葱炒焦糖化还加了糖，这一套下来，热量肯定不低。如果想控卡，建议把酥皮换成豆皮或生菜包，少加点糖，这样更健康。
这真的是鱼卷吗？我怎么看着像法式酥皮卷。用空气炸锅做这个确实比油炸健康点，但酥皮+糖炒蔬菜，热量绝对不低。
这就有点搞笑了，标题问的是“干豆腐卷”，结果正文里全篇写的都是“鱼排+酥皮”的西式做法？这跟空气炸锅炸干豆腐八竿子打不着啊。如果是纯干豆腐卷，其实热量主要取决于你卷的馅料（比如是不是加了肉馅或油炸过）以及是否刷了油，空气炸锅相比深油炸确实能减少不少油脂摄入，算是相对健康的选择。但回答里这个鱼排酥皮的做法，酥皮本身就是高热量碳水+脂肪，热量肯定不低。图文严重不符，建议作者核实一下菜谱和标题是否匹配。