空气炸锅如何烤整只鸽子和烤猪肉粒?
做空气炸锅烤鸽子,第一步是煮鸽子。鸽子洗净后先在清水里泡个10到30分钟,然后放锅里加水,把除蜂蜜以外的所有调料一起放进去煮。开锅后转小火煮45到60分钟,主要目的是让鸽子入味。煮好的鸽子可以直接吃,煮出来的汤也别浪费,留着煮面条加点青菜,味道特别鲜美。
做空气炸锅烤鸽子,第一步是煮鸽子。鸽子洗净后先在清水里泡个10到30分钟,然后放锅里加水,把除蜂蜜以外的所有调料一起放进去煮。开锅后转小火煮45到60分钟,主要目的是让鸽子入味。煮好的鸽子可以直接吃,煮出来的汤也别浪费,留着煮面条加点青菜,味道特别鲜美。
这一步处理得很细致啊。很多人不知道鸽子其实是可以先卤煮再炸的,这样不仅去腥更彻底,而且内部肉质也会更嫩,不会炸出来干柴。煮鸽子的汤留下面确实是一绝,省事儿又提鲜。不过空气炸锅毕竟空间有限,整只鸽子放进去可能会比较挤,建议烤之前把鸽子拍扁一点或者从背部剖开,这样受热更均匀,皮也会更脆,不然可能外面焦了里面还没熟透。
只说了煮鸽子,完全没提空气炸锅怎么烤,也没回答烤猪肉粒。这回答跑题了吧,求完整做法。
煮45到60分钟?这时间有点长吧,鸽子肉本来就不多,这样煮容易柴。而且空气炸锅本来就是图个快和脆,先煮透再炸,感觉失去了空气炸锅的灵魂,不如直接腌制后烤,最后刷层蜂蜜上色就行。
煮鸽子这一步有点多余吧?空气炸锅的精髓不就是直接烤出脆皮吗?先煮熟再炸,肉质肯定变柴,风味也大打折扣。要是为了入味,建议用牙签扎孔后腌制过夜,直接进炸锅,最后刷点蜂蜜上色,这样外焦里嫩才正宗。另外题目还问了猪肉粒,回答里完全没提,感觉有点偏题了。
这教程只说了煮鸽子,根本没提怎么烤啊!标题是空气炸锅烤鸽子,结果全篇都在说炖鸽子,这回答有点文不对题吧?
煮45-60分钟?这时间是不是有点太长了,鸽子肉容易柴吧。另外直接煮完就上空气炸锅,皮应该很难酥脆,建议先腌制入味再炸,或者煮的时间缩短点。
只说鸽子,猪粒呢?题目问的是两个,这回答漏了一半啊。另外直接煮入味再烤,肉会不会太柴?空气炸锅本来就容易风干,煮过再烤,口感真的好吗?求补充猪粒的做法!