空气炸锅如何烤整只鸽子和烤猪肉粒？

这个晾干的时间点卡得很准啊。很多人以为洗完直接烤就行，其实水分没去干，皮根本脆不起来，只会变成“蒸鸽子”。不过北方有暖气确实方便，南方朋友可能得开个风扇或者空调除湿，不然晾不到位烤出来皮是韧的。

晾鸽子的细节确实关键，不过北方暖气房虽然干，但直吹或者风口不对容易把皮吹得太干裂，反而影响口感。我觉得可以选个阴凉通风处，或者用风扇低速吹，大概两三个小时皮表面微干发紧就行，不用非得晾四五个小时那么久，时间太久肉质容易发柴。另外，煮鸽子时加些葱姜料酒去腥很重要，不然烤出来会有异味。

这个方法确实有道理，毕竟皮脆是空气炸锅的灵魂。不过北方有暖气是方便，要是南方没暖气的地方，或者冬天湿度大，晾干这步可能得费点劲，建议可以加个风扇吹一吹。另外煮的时候如果盐放多了，晾干过程还能让咸味更均匀渗透进去，一举两得。

北方有暖气这优势确实是南方羡慕不来的，自然风干比那种用吹风机吹的效果好太多。不过只烤鸽子吗？猪肉粒是不是得换个思路，风干那套好像用不上？