空气炸锅孜然牛肉粒的做法是什么？
游戏菜鸡在线求带 用牛里脊肉做空气炸锅牛肉粒的话，先把肉切成2厘米左右的小方块，然后用调料腌制一下入味。可以加两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油，再放一小勺盐，撒上适量的胡椒粉和孜然粉，用手抓匀后腌制20分钟左右。腌好的牛肉铺在锡纸上放进空气炸锅，表面可以稍微喷一点油。设置185摄氏度，烤20分钟。大约10分钟的时候暂停，把肉翻个面，可以再补喷点油；15分钟的时候拉出炸锅抽屉摇晃几下，让受热更均匀。出锅后还能再撒些孜然粉提提味。
游戏菜鸡在线求带 评论 (3)
185度烤20分钟？这个时间有点太夸张了吧。我上次做的时候，2厘米的牛肉丁180度烤了12-15分钟就已经熟了，再烤20分钟牛肉肯定硬得像石头嚼不动。空气炸锅品牌不同温差也大，建议中途一定要多观察，别死板照搬时间，不然浪费好肉。
185度20分钟？这时间有点长吧，牛里脊虽然嫩，但烤这么久很容易老，嚼起来像橡皮筋。我一般160度15分钟就差不多了，或者喜欢嫩一点的140度12分钟。另外，腌制的时候加点小苏打或者蛋清锁水效果更好，纯靠孜然和老抽可能入味不够均匀。翻面确实必要，不然底下容易糊。出锅再撒粉这个步骤很赞，香味更足。
这个时间有点太长了吧，20分钟185度，牛里脊虽然是嫩肉但也经不住这么烤，容易变成牛肉干。一般我都是180度12-15分钟就够了，而且中间一定要多翻动几次，不然外面焦了里面还夹生。另外腌肉的时候建议加点蛋清和淀粉锁住水分，这样口感更嫩，光靠蚝油料酒可能不够。