空气炸锅做烤鱼片如何才能烤得焦脆？
南巷旧人 制作青花鱼时，首先准备一条青花鱼，解冻后用厨房纸吸干水分，改花刀以便入味。然后在鱼身和鱼底铺上生姜，倒入料酒，正反面撒上盐和黑胡椒，盖上保鲜膜腌制二十分钟。腌制好后，在空气炸锅中铺上烘焙纸或锡纸，将鱼放入，设置二百度烤八分钟，翻面再烤五分钟。如果希望鱼皮更焦脆，可以将鱼皮朝上再烤五分钟。
南巷旧人 评论 (2)
二百度八分钟再五分钟，这时间有点长吧？我上次烤三文鱼皮200度10分钟就有点老了，青花鱼肉质更嫩，建议先试180度10分钟看看，翻面后根据表面颜色微调，别死板照搬时间，不然容易烤干。
二百度五分钟感觉有点短，青花鱼肉质厚，建议翻面后再多烤2-3分钟，最后刷层油会更脆。另外，铺锡纸比烘焙纸更容易焦底，但要注意别烤糊了。