戚风蛋糕没熟怎么办？

一旦蛋糕已经出炉，发现中心没熟，那就比较麻烦了。这时候千万不要再试图把它放回烤箱，因为冷却后的蛋糕结构已经定型，再烤会让外皮过硬。只能考虑降级处理，看看熟的部分能不能切下来做其他甜点。