如何使用冰淇淋粉在空气炸锅中制作蛋糕？
程序媛一枚 最后将打发好的蛋清分三次拌入面糊中。每次加入后都要轻轻搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。混合均匀后，面糊就准备好了，可以进入下一步烘烤。
程序媛一枚 评论 (1)
这里有个关键细节很多人容易忽略，就是“翻拌”的手法。空气炸锅热风循环强，如果面糊消泡严重，成品真的会像发糕一样硬。所以我建议用切拌和翻拌结合，动作一定要轻且快，看到没有干粉就停手，宁可稍微不均匀也不要过度搅拌，否则蛋糕口感大打折扣。
程序媛一枚 最后将打发好的蛋清分三次拌入面糊中。每次加入后都要轻轻搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。混合均匀后，面糊就准备好了，可以进入下一步烘烤。
这里有个关键细节很多人容易忽略，就是“翻拌”的手法。空气炸锅热风循环强，如果面糊消泡严重，成品真的会像发糕一样硬。所以我建议用切拌和翻拌结合，动作一定要轻且快，看到没有干粉就停手，宁可稍微不均匀也不要过度搅拌，否则蛋糕口感大打折扣。