如何用空气炸锅烤鲐鱼？
猪猪女孩 接着开始腌制鱼肉，先倒上一汤匙的日本米酒，如果没有日本米酒的话，普通的米酒也可以代替，让鱼在里面腌制5分钟。腌制好后再次用厨房纸把表面的水分吸干，然后撒上少许的盐，继续腌制20分钟让味道渗透进去。
猪猪女孩 评论 (4)
这步骤有点繁琐啊，我一般直接用料酒和盐抓匀腌制20分钟就够了，省时省力味道也正好。
鲐鱼本身油脂比较丰富，用米酒去腥确实比料酒更柔和，不会掩盖鱼本身的鲜味。不过要注意，腌完后一定要像回答里说的，用厨房纸彻底吸干表面水分，不然进空气炸锅全是水蒸气，皮就皱不起来，不够酥脆。
只放盐真的入味吗？我觉得加一点点生抽或者姜丝会更能去腥，不然鲐鱼那股特有的味道可能压不住。
米酒去腥确实比料酒更温和，不抢味。不过吸干水分这一步很关键，不然皮不脆。