如何用空气炸锅制作虎皮卷蛋糕？

空气炸锅做蛋糕卷？这思路太野了。空气炸锅那干热风一吹，表面瞬间结皮，内部水分流失极快，想做出那种湿润绵软、能完美卷起来不破裂的蛋糕体简直是地狱难度。即便你操作再熟练，最后大概率得到的也是一个又干又硬的“脆皮蛋糕筒”，卷起来全是裂纹。建议还是老老实实用烤箱吧，控温稳定才是硬道理，别在空气炸锅上折腾了，容易翻车还洗锅累人。

这一步其实挺关键的，很多人翻车就是因为卷的时候没压实或者定型时间不够，导致切出来散架。用擀面杖确实比直接用手卷更均匀，不过定型两小时听起来有点久，能不能用冰箱冷藏加速一下？

这个定型时间有点太长了吧，两小时会不会让蛋糕变干啊？一般我觉得冷藏半小时到一小时定型就够了，不然口感受影响。