接下来制作虎皮部分，取8个蛋黄加入30克白糖，用中高速打发，直到提起打蛋器能清晰画出8字并保持4-5秒不消失。然后筛入18克玉米淀粉，快速拌均匀至蓬松细腻的糊状。
如何用空气炸锅制作虎皮卷蛋糕？
将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤约30分钟。取出后放在晾网上放凉，表面可盖一张油纸防止变干。冷却后翻面，撕掉油布，用斜刀45度切去一边，为后续卷制做准备。
预热烤箱，设置下火145度、上火150度，预热约10分钟。同时准备蛋清，将其放入干净无油无水的盆中，置于冰箱冷冻10分钟至周围出现冰渣，加入柠檬汁或白醋后分2-3次加入白糖打发至有小弯钩状态。
切去虎皮层不规则的四边，在表面薄薄涂一层沙拉酱。将之前定型好的蛋糕卷接口朝上放在正中间，连同油纸一起包起来，最后用刮板加紧固定，继续放置定型1-2小时后切块即可享用。
将虎皮糊倒在烤盘中，表面刮平整，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤8-10分钟。2-3分钟后会出现虎皮纹路，上色均匀后取出稍微放凉，然后盖上油纸翻面，撕掉油布。
制作虎皮卷蛋糕首先准备基础材料，包括50克玉米油、60克低筋面粉、5到8个鸡蛋、50克牛奶、45加30克白糖、18克玉米淀粉以及沙拉酱，这些是构成蛋糕体和虎皮层的关键原料。
先制作蛋糕胚部分，将50克玉米油和60克过筛的低筋面粉混合搅拌均匀，接着加入5个蛋黄和50克牛奶继续搅拌，直到面糊呈现细腻且流动的状态，这样蛋黄糊就准备好了。
从另一边开始卷制，借助擀面杖，开始时要卷紧，蛋糕卷往前推，擀面杖往后推，最后用刮板辅助卷紧，放在一旁定型2小时左右，确保蛋糕卷形状固定。
将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合，先用蛋抽初步拌匀，再用刮刀彻底翻拌均匀，确保没有干粉或气泡。随后将面糊倒入铺有油布的28*28厘米烤盘中，晃平后用牙签划去大气泡。