如何用空气炸锅制作虎皮卷蛋糕？

空气炸锅做这个确实有点挑战，温控不准容易干。不过用这种“后定型”的思路挺聪明，先塑形再抹酱，最后冷冻固定口感，比直接切不容易散。

这操作有点反常识啊，空气炸锅不是主要用来做烘焙的吗？这里怎么变成“后定型”步骤了？而且把蛋糕卷包在油纸里刮板固定，这造型确定能保持住吗，切的时候不会散架？感觉更像是一个关于装饰或保温的收尾技巧，而不是完整的空气炸锅烹饪流程。

这教程看着简单，但空气炸锅温控本来就难拿捏，烤虎皮那步要是没经验，很容易干硬或者上色不均。建议还是先小火试一次，不然直接做成品卷容易翻车。