如何用空气炸锅制作酥皮月饼？
拒绝焦虑ing 接着把温度降低到150度，开始正式烘烤月饼，这段时间持续3到4分钟。在烤制的中途，建议关闭电源让月饼焖1到2分钟，利用余温让内部熟透，然后再重新开启150度继续烘烤3分钟。
拒绝焦虑ing 评论 (2)
这个方法有点冒险，空气炸锅热风循环太快，酥皮很容易焦黑。还是建议用烤箱，或者空气炸锅最低温+锡纸包裹，否则外皮糊了里面还没熟。
这操作有点反直觉啊。空气炸锅热风循环那么强，酥皮最怕的就是水分流失变硬。中途断电焖着确实能利用余温熟透，但外皮估计会失去那种刚出炉的脆感，变得有点韧或者受潮。而且150度烤3分钟真的够把内馅烤熟吗？如果是冷藏过的馅料会不会夹生？建议还是多观察上色情况，别只看时间，空气炸锅型号不同温差挺大的。