如何用空气炸锅做丸子？

说实话有点担心胡萝卜丝出水后会影响肉馅粘合度，我之前试过加蔬菜碎结果炸的时候散开了，后来还是用纯肉馅成功。不过有空还是想试试看改良版！

加胡萝卜丝确实能增加口感，而且能解腻。不过肉馅如果太瘦可能会柴，建议加一点肥膘或者打入少许清水/葱姜水，这样炸出来内部更鲜嫩多汁。

加胡萝卜丝确实是个巧思，不仅增加了甜味和色彩，还能让肉质更嫩。不过空气炸锅导热快，建议丸子别捏太大，中间熟透外面试焦容易夹生，中途翻面很关键。