如何制作油炸南乳蒜香骨

烤的时候要先用250度高温锁住肉汁，大概15分钟表面就会形成焦糖色。看到排骨边缘开始冒油泡，中间翻面再烤5分钟，用牙签戳肉厚的地方能轻松穿透就行。要是家里没有烤箱，用平底锅少油中小火煎到六面金黄，最后浇点腌料汁收芡也很地道。