如何制作油炸南乳蒜香骨

做这个菜首先得准备好主要材料，排骨要选肥瘦相间的中段，红酒和鸡汤混合能去腥提鲜。橙汁需要现榨的才够香，南乳要选颜色红亮质地细腻的，盐和蜂蜜按1:2的比例调和更容易挂味。大蒜得用新鲜饱满的，剥皮后捣成蓉加少量冷水搅匀备用，这个蒜水可是关键腌料。